Debe ser una gran experiencia. Yo lo hice en verano. En invierno imagino que te surgirán multitud de contratiempos sobre todo climatológicos. Yo tiraría para alante. Sobre la disponibilidad de los albergues tienes cumplida información en esta misma página, con épocas de apertura, teléfonos de información, etc. Suerte y Buen Camino.

Ninguna locura... siempre y cuando sepas lo que afrontas y tengas un minimo de experiencia tanto en el Camino como en Caminar en invierno 

Problema con los albergues mayormente no vas a tener, para lo bueno y para lo malo tenemos albergues municipales en practicamente todos los "posibles" fines de etapa, eso si tendras que ir llamando siempre con un par de dias pa avisar que vas. 

Embarrao, desgraciamente en un tramo muy concreto esta siempre asi igual que sea verano que invierno, por lo demas encontraras barro si lo tienes que encontrar, no tiene que ser Norte para que tengas barro.. yo pillo siempre mucho mas barro en la Mancha o en la Plata que en el Norte,m si pillas dias seguidos lloviendo.. pillaras barro..

Tengo varios conocidos que lo han echo y sin problemas y te pongo la foto de un gran Amigo, desgraciadamente desaparecido que tenia la constumbre de echarse siempre al Camino en esas fechas, pero era un Profesional...