Los amigos mexicanos !! que tal ? decidáis lo que decidáis que os vaya padrísimo ! eso de aconsejar, ufff cada uno os podrá decir uno, otro,  recuerda el tema de los albergues de Herbón  - Padrón - yo te aconsejaba uno en concreto y el siguiente compañero decía que mejor otro, lo que me da a entender que cada uno debe de tomar sus decisiones ( hay información de sobra en esta web y en otras con todos los detalles y lugares interesantes )  ..... en verano, por ejemplo en setiembre, baja mucho de gente pero todavía sigue animado ),me decantaría por el C Primitivo como ya te han dicho, su comienzo es en Oviedo,  tiene cantidad de albergues de todo tipo, también pensiones y planeas las etapas huyendo de las habiituales es decir las que va la mayoria. En algún punto en concreto puedes reservar y te quedas más tranquilo. Es camino de sube bajas montañero y de cierta exigencia, lo has de tener en cuenta, pero os encantará, todavia le queda bastante de Camino auténtico tradicional.. Un saludo dsd el Mediterráneo