Porcari	» 6.3 km »	Altopascio		» 3.4 km »	Villa Campanile
Etapa 81: Lucca - Altopascio			Etapa 82: Altopascio - San Miniato

	En la biblioteca podemos incorporar a nuestra credencial uno de los sellos más hermosos de la VF, consistente en una reproducción del sigillum medieval metálico de la orden.
	El topónimo de Altopasso alude a una zona que en el pasado resultaba de difícil tránsito por estar poblada de bosques y ocupada por aguas estancadas palúdicas. Al atardecer, para orientar a los peregrinos del mismo modo que se hacía en los altos pasos de montaña, en la alta torre de la iglesia del hospital sonaba la campana Smarrita.
	El principal monumento es el templo de San Jacopo, del que perdura la fachada románica del s. XII, que combina el mármol con bandas de piedra negra en su loggia; la torre data de 1280. Junto a él se alzaba el gran hospital de la orden de la Tau, uno de los más renombrados de la Vía Francígena. De las dependencias de la magione aún restan varios patios, ahora convertidos en plazas, entre ellos el claustro del s. XIII.
	Tiene fama, en toda la Toscana, el pan de Altopascio, que se elabora con una fórmula secreta sin utilizar levadura, sustituida por una masa conocida como la sconcia. Su origen puede estar en el pan que se ofrecía en el hospital a los peregrinos, y adopta forma cuadrada (bozza) o alargada (filone).

Altopascio

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