Sí, Su, muchos hemos hecho el Camino en esas fechas y pasado la Nochevieja en Santiago. No es nada del otro mundo; teniendo en cuenta que se trata de los últimos 110 kms ni vas a atravesar grandes espacios vacíos ni te van a faltar los apoyos necesarios. Además vas a encontrar más peregrinos porque en esa parte fiinal del Camino los hay siempre.

Los albergues de la Junta de Galicia están abiertos todo el año, también en esos días, así que salvo alguna limitación debida a la evolución de la pandemia puedes despreocuparte, y como tampoco hay aglomeraciones muy raro sería que encontrases alguna dificultad en materia de alojamiento.
El mayor problema que puedes encontar es debido al tiempo meteorológico. En Galicia, una vez pasado Cebreiro, son raras las temperaturas bajo cero y los vendavales pero son abundantes las lluvias. Necesitas un buen equipo para protegerte de ellas y calcetines y ropa interior de repuesto si no te fías de poder secar tras el preceptivo lavado diario. Por lo demás es una excelente época para recorrer esa parte del Camino porque es el momento del año en que menos turistas, excursionistas, paseantes y grupos organizados vas a encontrar.
Buen Camino.