Hola Ramonn.

 Lo normal es que el macuto tenga siempre, durante todo el Camino, provisiones para pasar un día (día y medio) sin acceder a ningún punto de aprovisionamiento. Por tanto, como muy bien dice Carapau, el día de antes asegúrate de cargar pan, embutidos, comida diversa, fruta, agua, ....

 En cualquier caso, debes llegar a Roncesvalles con tiempo suficiente para comer algo en las cafeterías (y en cuanto a la cena, sí o no: pues lo que ajustes en el albergue).

 Sospecho que el bocata (pan y ..... lo que sea), lo tendrás que hacer tú en el descanso (te aconsejo la fuente de Roldán, tres metros antes de cruzar la muga).

 Ultreia 

En Orisson para casi todo el mundo a tomar un cafe, venden bocatas para llevar tambien. Al salir de SJPP hay una pequeña panaderia con pan y dulces varios, asi como bebidas, que abre super temprano.

Antiguamente en temporada alta, entre Orisson y Roncesvalles habia otros dos puestos ambulantes, una furgoneta aun en la subida que tenia cafe, queso de la tierra y alguna cosa mas; y luego otra ya en el alto cuando se empieza a bajar con sandia, frutas, tortilla, etc. No se si ahora seguiran por alli o no.

Entre Orisson y Roncesvalles lo que si tienes es un fuente intermedia donde rellenar agua.

Sobre el taxi, llama a la empresa de taxi de Pamplona y comentales que quieres compartir taxi ese día. Antiguamente en la propia web podias reservar e indicar que querias compartir. Además pon el mensaje en redes sociales para ver si tienes suerte y encuentras alguien.

Ramonn, yo estoy como tú con el taxi, lastima que yo llego un dia mas tarde, el 24, a ver si también puedo encontrar alguien para compartir el Taxi.

En cuanto al habituallamiendo yo el año pasado la tarde anterior compraba fruta y frytos secos sobre todo y con eso ya tiraba ( luego si hay bares pues ya paras ). 

Buen camino