Hola Celia, la respuesta de Gronze es bastante acertada, cada cual hace sus etapas en función de su filosofía del Camino. Ya no te digo si te metes en guías físicas de papel. Algunas personas dicen que la EROSKI recomienda ciertas etapas porque en esa localidad tienen tiendas, pero creo que es más una leyenda urbana. Ambas guías son muy completas, dan información de los servicios de cada pueblo (bares, tiendas, albergues, monumentos, espacios naturales, etc.) Yo que hice el Camino Francés entero llevé las dos mejores guías virtuales, para mí, que hay; ésta, la Gronze y la EROSKI (si mezclas ambas te dan mucho juego las etapas y los pueblos, ya que eliges andar más o menos a tu gusto o fuerzas con datos fiables). La EROSKI gana a la Gronze (desde mi punto de vista) en el gráfico de las etapas que son perfiles y representan los porcentajes viendo la inclinación porcentual de la etapa, mientras que Gronze es de vista aérea. Una diferencia fundamental a tener en cuenta es que la EROSKI tiene dos etapas, una de 31 kilómetros y la siguiente de 37 kilómetros; la primera es la de Terradillo de los Templarios y la larga de 37 la que llega a León; si llevas unos cuantos kilómetros encima se nota 68 kilómetros seguidos en dos etapas; por eso yo opté aquí por la guía Gronze.

Utilicé ambas pero en un porcentaje mayor la Gronze, ya que las etapas son más equilibradas en lo tocante a kilómetros.

Lo que dices de las etapas de Hornillos del Camino u Hontanas; la etapa de Hornillos termina en el pueblo homólogo, que es una calle larga con una tienda casi a la entrada a la izquierda con no mucha variedad y de precio algo elevado, y casi al final del pueblo un albergue/restaurante no muy allá. El albergue municipal no es una gran cosa (pegado a la iglesia con una remodelación espantosa) La ventaja es que has caminado más y para el día siguiente eso que llevas. En Hontanas (pueblo cuesta abajo, jeje), por lo menos el bar/albergue el Puntido está bien y con amabilidad (el bar), no puedo decir que tal está el albergue porque yo seguí hasta Hornillos, pero si te quedas en este andarás dos pueblos más. Bueno, el Camino son eso, experiencias. 

PD.

Dejo la foto como ejemplo del perfil literal de O'Cebreiro (Junto a Saint Jean las etapas más duras) para que se vea lo que quiero decir del perfil que indica como, cuando y en qué porcentajes sube o baja.

Buen Camino

No me di cuenta, pero Gronze también tiene perfil de etapa como la guia EROSKI.

Hola Celia, cada guía programa las etapa como creen que es mejor desde su punto de vista. Si utilizas dos guías te irá perfecto porque de esa manera serás tú quien haga la etapa al gusto. Si personalizas la guía, ya te digo, eres tú quien sabe como lo haces y lo que aguantas. Como dice el compañero peregrino, si por eso fuese, en el Camino francés no haría falta ninguna guia ya que está suficientemente señalizado; y con otras cosas que aparecen en YouTube y otros medios nadie haría ningún Camino o le harían hasta arriba de objetos inservibles para hacerle. Ultreia.