Hola! No se si pillan taxi por comodidad o por falta de opciones. Si es por lo segundo, en TripAdvisor tienes posts con toda la información para coger bus y/o tren (no me deja pegar el enlace aqui, pero si buscas "Cómo llegar a Sarria (Lugo) desde Santiago ciudad o SCQ" en el foro del Camino de Santiago, te saldrán varios post de "KALAMOCHO" con la info).

Espero os sirva, y ¡buen camino!