Bueno en Burgos, yo diria que un lechazo seria casi obligatorio, en la zona de universidades tienes asadores, Los Trillos, Azofra (creo que algo mas caro), y el San Lorenzo que estaba a las afueras de Burgos, y tb se comia genial. En Logroño a la calle Laurel, San Juan.... tienes infinidad de sitios. Saludos

Buenas noches, Manel:

Hay un libro que se llama Comer bien en el Camino de Santiago, también está en ebook, que así no te pesa. Gran parte de él se dedica a "cultura gastronómica", a productos típicos de cada zona y está dividida por Comunidades Autónomas. Lo vería muy adecuado para un extranjero o alguien que se quiera aproximar a nuestra gastronomía.En el caso de que ya la conozcas, y lo que quieres saber es restaurantes, si nos das las etapas que vas a hacer quizás te podamos ayudar más concretamente. Por otra parte, en una comida te puedes gastar desde 10 hasta cientos de euros. Habría que acotar un poco. 

Por poner un ejemplo, antes de llegar a Larrasoaña, a unos 30 km bajando desde Roncesvalles, tienes el Molino de Urdániz, con dos estrellas michelín. Tiene dos versiones e incluso dos restaurantes: abajo el menú tradicional por 32 euros y arriba el Menú Degustación de varios pases creativos y ya a precio de michelin, aunque muy económico comparándolo con otros dos estrellas. Sería una buena manera de empezar la noche antes de iniciar el Camino, sobre todo porque en Roncesvalles solo hay dos bares sin interés.. En Huarte, un poco antes de Pamplona, donde se inicia la ruta fluvial, tienes el asador Zubiondo, de los más afamados y elegantes de Pamplona. En esta ciudad tienes Asador Olaverri o Zaldico, entre otros muchos.

En Logroño no hay duda de que tienes que ir de vinos y pinchos, siendo imprescindible la Calle del Laurel. En Puente la Reina tienes la Conrada y Asador el Fogón de Etayo. 

Bien en coche o con las bicis, yo iría a San Miillán de la Cogolla, incluso podéis dormir en el mismo monasterio, y si tenéis tiempo y dinero acercarse a Echaurren en Ezcaray. Más adelante, dedicar tiempo a Atapuerca y en Burgos tenéis muchos sitios desde el tracicional lechazo hasta sorprendentes como el menú evolución de Miguel Cobo

Si bajamos de nivel y precio lo mejor es ir preguntando a los lugareños, ya que de 15 a 30 euros hay infinidad de sitios. En general los Menús del Peregrino son muy baratos y funcionales, pero la mayoría se basan en ser económicos y no mirar mucho la calidad. 

Perdón si me extendido demasiado. Por otra parte, este es un foro de peregrinos y no de gastronomía.

Salud y saludos

Es un troll