Hola, Cala! Pues, depende. Desde Burgos, si estás acostumbrada a un solo bastón o bordón, no necesitarás llevar dos, pero si vas hasta Santiago, a partir de Astorga va bien llevar dos, porque te da más seguridad en las bajadas, más ayuda en las subidas, y cargas mucho menos las rodillas, espalda, etc... Por otra parte te limitan un poco si llueve y eres de llevar paraguas, o si eres de mirar el móvil y hacer fotos a todo lo que se mueve, y a lo que no se mueve también. No es que limite, es que molesta. Para eso yo llevo bastones plegables. No telescópicos, sino plegables en tres tramos. Plegados miden unos 35 cm y los puedo poner hasta dentro de la mochila, además no pesan casi. También llevan dragonera, que un un click me permite libertad de movimiento al poder soltar el bastón muy fácilmente sin andar liándome con la cinta de sujeción. 

De todas formas todo tiene su técnica, y si no estás familiarizada con ellos y no los utilizas de forma adecuada pueden ser más un impedimento que una ayuda. Si decides llevar dos practica antes un poco para acostumbrarte y mira por Youtube algún vídeo de cómo utilizar los bastones, por ejemplo vídeos de iniciación de marcha nórdica, porque se ve a algunos por el Camino que dan ganas de quitárselos y hacerles un favor. 

Repito. Si siempre has llevado uno y te ha ido bien, y no tienes problemas de rodillas, tobillos, espalda o te cuesta mucho subir y bajar, no te comas la cabeza con llevar dos. 

Buen Camino!