No habrá mayor dificultad en alojamientos. La única recomendación sería Armenteira; mi sugerencia es que reserves. Buen camino!

Payoyopedro, permíteme compartirte ciertos lugares en la ruta que pueden ser de interés en tu peregrinación. 

En Vigo está la concatedral de Santa María (misa diaria 19h00), que comparte la sede catedralicia con la catedral de Tuy. En Redondela puedes visitar el Convento de Vilavella; realmente precioso. Un monumento de arte sacro. Si tu interés persiste en los temas cristianos en tu peregrinación, en Pontevedra debes sí o sí postrarte en la Iglesia de la Virgen Peregrina. Hay muchas otras cosas bonitas para ver, pero la mencionada es realmente algo diferente, hermoso y digno de ver en su esplendor. Si hay tiempo, un buen lugar para visitar es el Convento de San Francisco. Al tomar la Variante Espiritual, en la ruta encontrarás la Igrexa de San Pedro de Campaño, y luego el magnífico Convento de San Xoan de Poio, el cual merece visitarse. En Armenteira es ineludible visitar el monasterio de Santa María y recibir a las 19h00 la bendición de las monjitas que lo regentan. No encontrarás lugares remarcables religiosos sino hasta llegar a Vilanova. Vale la pena visitar el Pazo del Cuadrante y la Iglesia Vella. En Padrón, sin duda a visitar la Iglesia de Santiago, y desde luego sellar la credencial, pero además si te da tiempo ir al Convento de San Antonio Herbón (franciscanos). Se pueden ver cosas interesantes y hay buena paz en su ambiente. Ya en la última etapa, no puedes dejar de parar en Iría Flavia en Santa María a Maior. Recuerda que es el primer templo mariano del mundo (así con todas sus letras). Ahora ya estarás camino de tus últimos kilómetros a abrazar al Apóstol. Mi mejor deseo de buen camino.