Hola María, hice una consulta parecida hace como quince días y solo me contestó una persona 😅, parece que no anda mucha gente en invierno por el del Norte. 

Listado de albergues abiertos creo que no hay, al final lo estoy intentando planificar (lo quiero hacer al revés, como camino de vuelta, si la vida me deja) cuadrando etapas en gronze y fijándome en la coletilla de "abierto todo el año" que aparece en las observaciones de cada albergue, ahí te pone también las fechas en que cierran. Normalmente cuando he completado la planificación de la ruta suelo llamar a cada albergue varios días antes de salir para confirmar que abren en esas fechas. Algún día hay que dormir en hostal, el problema es que en el Norte la mayoría son muy caros para l@s peregrin@s.