En el tramo que vas a recorrer no encontré más que una o dos cocinas utilizables en el mes de junio, ahora puede que haya más. Lo de los desayunos que "hacían en los albergues otros años" no es cierto. Hay algún albergue en el que se hace, o hacía, pero son minoría. Es probable que en algunos albergues no tengas ni siquiera la posibilidad de utilizar un microondas así que cuando llegues mira a ver qué posibilidades hay para la mañana siguiente, no es igual en todas partes.
En cuanto a exigencia de certificados no he oído nada, si estás vacunada lleva el papel correspondiente, por si hace falta, pero no es algo de lo que se hable.
Buen Camino.