Hola, aquí va mi recomendación;

1. León - Rabanal del Camino; 70Km (te aconsejo tomar la ascensión con calma disfrutando del paisaje, dosificando para la etapa reina siguiente Ocebreiro).

2. Rabanal del Camino - Ruitelan; 45Km Edito recalculando según aporte de Drakonian, para rectificar que me quedé corto de días, mejor sacar ese día extra para ir más descansado entre los dos puertakos reyes, no obstante según la condición de cada bicigrino se puede alargar o acortar al tente.

3. Ruitelán - Triacastela; 70Km (quitando la subida a Ocebreiro y el Alto Do Poio con calma, el resto es todo descenso y llaneo).

4. Triacastela - Melide; 85Km (la etapa más bonita a mi juicio, paraíso biker, recomendación por Samos, puedes comer en Portomarín y seguir, a la salida de Portomarin puedes ir por carretera para evitar un repechaco del camino y tampoco te pierdes nada, en seguida retomas camino en paralelo de la carretera).

5. Melide - Santiago de Compostela; 55Km (Tramo Final por Eurovelo 3 y carretera hasta A Salceda, a partir de ahí sigue las flechas originales).

Te dejo enlace a mi blog donde comparto los tramos que hice yo, el primer año los seguí a rajatabla, a partir del segundo doblé las etapas, haciendo dos al día según el tramo.  https://crmirete.com/kamino-kemix/

Animoooo y buen pedal!!

Yo haría mas o menos lo que te han comentado, pero metiendo el dia extra en las etapas 1 y 2, ya que tienens que subir la cruz de ferro y cebreiro en esas dos etapas, yo las acortaria un poco y asi vas mas tranquilo. Por ejemplo, el primer dia te quedas en Rabanal, al segundo dia llegas por Trabadelo / Las Herrerias / Vega valcarce ( a pie de O cebreiro vaya) y al tercer día llegas a Triacastela.