Ahora que es invierno seguro el cuerpo te pide un café caliente, un vino o una buena comida. A 7km de St Jean Pied de Port esta Venta Peio justo en la frontera donde tenés todo y mucho más. Luego en Valcarlos hay un bar con buenos pintxos y mejores charlas con los locales. Yo también alargué la etapa hasta Burguete y me quedé en la casa rural Bergara. Impecable todo y ella un amor! En Zubiri te recomiendo comer en Gau Txori porque nunca falla. Es un restaurante como pocos por su relación precio-calidad-servicio, donde van los lugareños, los camioneros y yo cada vez que paso por ahí ! 
Sobre el Camino en sí por Valcarlos no sé porque esa parte siempre la hice en coche ycuando crucé a pie lo hice por la ruta de Napoleon pero, como siempre, es bueno empezar despacio y acelerar el paso al día siguiente. Buen Camino y esperamos vuelvas a contarnos tu experiencia.