Monestir de San Salvador, Urdax
Tot seguit presentem una llista, que no pretén ser exhaustiva, de les localitats o monuments més rellevants en l'àmbit cultural que trobem en el Camí de Baztan (sense incloure Pamplona, ja en el Camí Francès). Com sempre, la llista la presentem seguint l'ordre de la marxa:
La ciutat de Bayona. Bonica ciutat francesa al departament dels Pirineus Atlàntics, a la regió d'Aquitània. Emplaçada a la confluència dels rius Nive i Adour, a escassos cinc quilòmetres de la costa cantàbrica. El monument més destacat de la ciutat és la catedral de Saint-Marie, iniciada al segle XIII, d'estil gòtic i que mai no ha estat reformada. Altres edificacions rellevants són: el castell vell (segle XI), a la plaça de Jacques Portes (a 100 metres de la catedral), actualment propietat de l'exèrcit; l'edifici de l'Ajuntament (1842), a la plaça de la Liberté, que també acull el teatre municipal; la ciutadella i les tres muralles, la romana, la de Françóis Primero (segle XVI) i la de Vauban (segle XVII); i, finalment, les tradicionals façanes altes i estretes del moll de la Nive. Bayona és coneguda també per la seva tradició xocolatera, amb nombrosos comerços que segueixen elaborant el producte de la manera tradicional.
El poble d'Urdax. És un poble on el temps es compassa, on no existeix ni la pressa ni l'angoixa. Tot és estranyament pausat, com si la petita vall d'Urdax fos un paradís que no pertany a aquest món. El paisatge serè, intensament verd dels prats i boscos... el suau perfil de les muntanyes del voltant... les majestuoses, potser eternes, cases senyorials... els suggeridors canals d'aigua que creuen el poble cap a la casa-molí... exposicions d'art aquí i allà... i un alberg en el mateix monestir que dóna al claustre, i que seria imperdonable no gaudir-lo. El monument més important és el romànic monestir de San Salvador, fundat com a hospital de pelegrins en el segle XII pel rei navarrès Sanç VI el Savi, i que pertanyia a l'orde premonstratenca. L'abat tenia veu i vot a les Corts de Navarra, i gran autoritat en tota la seva zona d'influència. L'any 1793 el monestir va patir un important incendi, del que encara resten indicis.
Les coves d'Urdax. També s'anomenen coves d'Ikaburu. Estan a 1,4 km del poble d'Urdax, seguint la carretera d'accés i girant a l'esquerra (ben senyalitzat). Es tracta d'una sèrie de galeries amb unes extraordinàries formacions d'estalactites i estalagmites, creades al llarg de milers d'anys per l'erosió de l'aigua del riu Urtxuma. Fou refugi d'humans al llarg de totes les èpoques, des dels prehistòrics fa desenes de milers d'anys, fins a contrabandistes i fugitius fa poques dècades. S'hi fan diàriament visites guiades (no es poden visitar per lliure): www.cuevasurdax.com.
El poble d'Amaiur. És una petita vila del municipi de Baztan. La vila està formada per un sol carrer en la direcció del camí, fet que posa de manifest la importància que el pas de pelegrins, comerciants, etc. ha tingut en la seva pròpia existència. Tanmateix, la seva gran importància històrica està vinculada al castell que es trobava emplaçat sobre el turó de Gaztelua, per l'heroica resistència que a l'any 1522 van realitzar els defensors de la independència de Navarra en front de les tropes castellanes, de més de deu mil homes. La capitulació es va produir el 22 de juliol del mateix any. Ara, en el turó, hi ha un monòlit commemoratiu (just a l'entrada de la població pel camí, a mà dreta, a 250 metres).
La localitat d'Elizondo. Emplaçada al centre de la vall del Baztan, i travessada pel riu homònim, Elizondo és, amb 3.500 habitants, la població més gran de l'extens municipi de Baztan, i la seva capital administrativa i comercial. Les cases senyorials i palauets que conformen la seva estructura urbana són l'arquetip de les que trobem a les altres localitats de la vall. Les construccions més importants, emplaçades una al costat de l'altra, són el palau d'Arizkunenea (segle XVIII) i la casa de l'Ajuntament (finals del segle XVII), ambdues d'estil barroc. Pel que fa a l'àmbit gastronòmic cal destacar el urrakin egina, una deliciosa xocolata amb avellanes que elaboren les pastisseries.
El monestir de Santa María (Belate). Es troba emplaçat a la riba del naixent riu Ulzama, just a sota del port de Belate, en un entorn bucòlic. Pel camí, hi passem 600 metres després del port. Fou fundat l'any 1160 com a hospital de pelegrins, i va adquirir gran importància al llarg de tota l'edat mitjana. Del conjunt, bastant deteriorat, queden actualment en peu dos edificis, un en front de l'altre. El que té potents contraforts laterals és l'església, d'una sola nau i portada romànica, mentre que l'edifici del davant, restaurant recentment, eren unes dependències monàstiques.
